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重庆厨师学校短期班怎么样 厨师工作的几个禁忌介绍

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-08-04 08:49:30   阅读量:
  现在,大家都知道厨师是很挣钱的,不管是到饭店做厨师,还是自己开饭馆,只要经营得好,钱就会哗啦啦的进入你的钱包,所以不少人就想参加厨师短期培训班。那么,大家知道重庆厨师学校短期班怎么样吗?厨师工作有哪些禁忌呢?下面就一起来看看吧。
重庆厨师学校短期班怎么样
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  厨师等级证的划分是怎样的
  厨师证按等级划分,共分五个等级

  1、初级
  具备以下条件之一者为国家职业资格五级
  (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
  (2)在本职业连续见习工作2年以上。
  (3)本职业学徒期满。

  2、中级
  具备以下条件之一者为国家职业资格四级
  (1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经 本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
  (3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

  3、高级
  具备以下条件之一者为国家职业资格三级
  (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
  (3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。
  (4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

  4、技师
  具备以下条件之一者为国家职业资格二级
  (1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
  (3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

  5、高级技师
  具备以下条件之一者为国家职业资格一级
  (1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。

  重庆厨师学校短期班怎么样
  首先,我们要知道学习烹饪技术是一辈子的事情,不是一朝一夕,通过学校的短期培训班只能让你从门外汉走进来,对于博大精深的烹饪文化和烹饪技术,想要成为大师,路漫漫其修远兮,还需要大家不断上下求索。
  其次,如果你没有任何烹饪基础,同时又想日后从事烹饪行业,那么建议大家选择三年制或者两年制的长期专业,以此来夯实自己的技能基础,如果你只是业余爱好,想要提升一下自己的烹饪技艺,那么短期培训就很适合了。
  另外,小编建议大家到新东方烹饪学校去参加培训,因为只有在好的培训学校学习,才能学到好的厨艺,千万不要因为价格的原因而选择一些没有保障的培训机构。
重庆厨师学校短期班怎么样
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  厨师工作的几个禁忌
  每个行业都有自己的行业标准,厨师这个职业也一样,作为服务业,厨师要能够为客人提供更可口的菜肴,满足客人的美食需求,因此,厨师要能够顺应职场发展,切忌以下几方面:

  陋习一:随地吐痰
  尽管我们多年来一再宣传"禁止随地吐痰",但厨师随地吐痰的习惯却很难改掉。如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰,唾沫星子乱溅的话,这个酒店还能生存多久?

  陋习二:着装不整洁
  衣服满是油花,满是折皱、黑乎乎、脏兮兮……这就是厨师工装给人留下的印象。虽然部分酒店为厨师提供洗衣,工装不整洁的问题依然严重存在。
  陋习三:留长头发
  由于一根头发会造成客人不买单的事情,在餐饮业中是常见的事,这除了因厨师戴工作帽不规范外,另一个原因就是头发太长了。根据厨房有关规定,厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分,看来这条"戒律"要想执行还需要严上加严。

  陋习四:浪费原料
  很多酒店表面上人旺、菜也旺,但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱,有时还会赔本,出现"菜旺财不旺",表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是"原料浪费"。"节约了对我又没好处,浪费了反正是老板的,我才不心疼呢",这种缺乏起码敬业精神的人,在厨师队伍里很难混长。

  陋习五:生熟不分
  生熟分开包括五个方面:1、生熟原料必须分开;2、生熟菜墩必须分开;3、切生、熟刀具必须分开;4、生、熟餐具必须分开;5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到,菜肴就会有25%的机率被污染,这对食品安全来说是很可怕的。

  陋习六:台面脏乱
  脏乱的台面会使人大吃一惊:原来饭菜是在这种环境里做出来的!恶心、惊讶,下次再也不来这吃饭了。请厨师朋友记住,工作繁忙没时间收拾,绝不是台面脏乱的理由。

  陋习七:勺尝口味
  用手勺尝菜肴口味几乎成了许多厨师做菜时的必备程序,原因是总感觉用专用工具品尝太麻烦,而自己又没有传染病,尝一下口味也是对菜品负责。岂不知这只能引起客人的厌恶,而且很多厨师还有尝过口味后再把汤汁倒入菜肴的习惯,更让人恶心。

  陋习八:在厨房内吸烟
  这种行为不仅不文明,而且也很危险。厨房是工作重地,煤气、燃油随处可见,一只烟头有可能酿成大祸。

  陋习九:乱扔垃圾
  在厨房里常见到这种情景,厨师切了菜之后,用刀一拨,就把废料扒下菜墩,于是菜墩边就积累一堆垃圾,很不雅观也不卫生。

  陋习十:懒洗手
  和面、汆丸子、切素菜、切熟食等,都离不开一双洁净的手,如果手不洁净就极易造成食用者得病。

  除以上十大陋习外,一布多用、不注意卫生、讲粗话,手抓芡粉、串岗、上班聊天、班前饮酒,挨领导批评后,一扬手一勺油泼到下水道……也都是应该改掉的陋习。其实,厨师的职业素养也是非常重要的哦,这些在新东方烹饪学校也是有要求的,老师在这方面可是非常严格的。

  重庆厨师学校短期班怎么样?在上文中,小编为大家做了简单的介绍。其实,学习厨艺并不是那么简单的,需要长期的实践积累,所以大家如果想学好厨艺,还是选择时间长一些的培训课程吧。