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有哪些西餐知识？西餐知识培训详细介绍是什么？
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-01 14:22:03 阅读量：
西餐和中餐在我们国家都很受欢迎，从小到大我们基本上都是中餐，所以说西餐的发展前景是很不错的。那么有哪些西餐知识?西餐知识培训详细介绍是什么?新东方烹饪学校将为您详细介绍。
西餐知识培训
西餐
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐知识培训
1.西餐礼仪：
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。
2.点餐顺序：
首先主菜：红肉，配酒;其次辅菜：指白肉;然后头盘：(鱼子酱、鹅肝、沙拉)
经过郭老师长达一个多小时的培训，我们收获满满，会在以后的推广中学以致用!
西餐的特点：
法餐：用料讲究、用料广泛、都用酒;西餐之首;
代表菜：法式局蜗牛、法式鹅肝、鱼子酱、生蚝等;
美餐：充满浓郁的南美风情;讲究甜品，喜欢用水果做菜;
代表菜：烤火鸡、披萨饼、三明治、苹果沙拉、糖酱煎饼;
俄罗斯：做法粗糙，味道浓，重油，以咸、酸、甜、辣皆具尔著称;以炖为主;
代表菜：罗宋汤
意大利菜：海鲜为主，有西餐师祖之称;
代表菜：面条、奶酪、海鲜、番茄;
德国菜：做法严禁，肉制品丰富、喜欢生鲜、口味以酸咸为主，好用啤酒制作菜肴;
代表菜：柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉扒、鞑靼牛扒、黑森林等;
西餐知识培训
东南亚菜：中国菜、土著菜相结合的产物，做法偏中式，喜欢以水果入菜;
代表菜：咖喱包括：红咖喱、黄咖喱、青咖喱)其中青咖喱适合亚洲人食用，蛋包饭、菠萝饭等;
日本料理：受唐朝饮食影响;被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，精致和健康的烹饪理念。
代表菜：寿司、生鱼片、面条;
韩式料理：深受日料影响;
代表菜：泡菜;
以上就是关于西餐知识培训的详细介绍。不管是去学习西餐还是去吃西餐，了解这些知识都是可以的，都是有必要的，有想法可以向新东方烹饪学校进行咨询。
西餐知识培训
西餐
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐知识培训
1.西餐礼仪：
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。
2.点餐顺序：
首先主菜：红肉，配酒;其次辅菜：指白肉;然后头盘：(鱼子酱、鹅肝、沙拉)
经过郭老师长达一个多小时的培训，我们收获满满，会在以后的推广中学以致用!
西餐的特点：
法餐：用料讲究、用料广泛、都用酒;西餐之首;
代表菜：法式局蜗牛、法式鹅肝、鱼子酱、生蚝等;
美餐：充满浓郁的南美风情;讲究甜品，喜欢用水果做菜;
代表菜：烤火鸡、披萨饼、三明治、苹果沙拉、糖酱煎饼;
俄罗斯：做法粗糙，味道浓，重油，以咸、酸、甜、辣皆具尔著称;以炖为主;
代表菜：罗宋汤
意大利菜：海鲜为主，有西餐师祖之称;
代表菜：面条、奶酪、海鲜、番茄;
德国菜：做法严禁，肉制品丰富、喜欢生鲜、口味以酸咸为主，好用啤酒制作菜肴;
代表菜：柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉扒、鞑靼牛扒、黑森林等;
西餐知识培训
东南亚菜：中国菜、土著菜相结合的产物，做法偏中式，喜欢以水果入菜;
代表菜：咖喱包括：红咖喱、黄咖喱、青咖喱)其中青咖喱适合亚洲人食用，蛋包饭、菠萝饭等;
日本料理：受唐朝饮食影响;被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，精致和健康的烹饪理念。
代表菜：寿司、生鱼片、面条;
韩式料理：深受日料影响;
代表菜：泡菜;
以上就是关于西餐知识培训的详细介绍。不管是去学习西餐还是去吃西餐，了解这些知识都是可以的，都是有必要的，有想法可以向新东方烹饪学校进行咨询。
标签：西餐知识培训
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