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西餐摆台培训有哪些要求
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-16 10:43:44 阅读量：
中国是礼仪之邦，对于餐桌上吃饭的礼仪要求是必不可少的。而西餐同样是讲究礼仪的。最基本的就是西餐的摆台。要想做好西餐，首先要接受西餐摆台培训。下面由新东方烹饪学校介绍一下。
西餐摆台培训
西餐摆台培训有什么要点
这块你若是不会的话，我真心的建议你要去学校学习
因为如果你在学校学了，学校便会系统的教你，这样的话，你自然 就会知道了
我朋友也是学习的这行，他在四川的薪东芳学的。
西餐摆台的要求是哪些
1、准备工作
(1)用消毒毛巾或酒精棉球清洁、消毒双手。
(2)准备各类餐具(如刀、叉、勺)、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。
(3)检查桌椅是否牢固可靠，有无破损，摆放是否整齐。
(4)根据餐厅正门位置确定主位，主位朝向正门。
(5)铺台布，要求台布中缝居中四边下垂，长短一致四角与桌角成直线下垂。
2、摆放餐具
(1)在席位正前方摆放餐盘，摆在位正中，盘边距桌边1-2cm，方巾放于盘内45度斜放。
(2)在餐盘的右侧由外向里摆放汤勺、头盆刀、鱼刀、主菜刀。匙心向上，刀刃向左，底部距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的刀比其他刀高出3cm，刀间距0.5cm。
(3)在餐盘的左侧与右侧对应，由里向外，头盆叉、鱼叉、主菜叉。叉尖向上，底边距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的叉子比其他高出3cm，叉间距0.5cm。
(4)在叉的左侧放面包盘，面包盘的中心线与餐盘中心线在一条线上，与叉的间距为1cm。盘上放黄油刀，刀尖向上，刀口向左。
(5)黄油刀上方放水果刀、叉，叉在下、刀在上，叉尖朝上，刀口朝底，刀叉间距1cm。
(6)水果刀上方可视情况放置冰激凌匙，匙把朝右。
西餐摆台培训
星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
摆台分中餐摆台和西餐摆台。
中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
通过以上新东方烹饪学校的介绍我们了解了西餐摆台培训的相关要求。大家都知道西餐用具比较多，餐叉，餐刀等。所以西餐摆台是很重要的。
西餐摆台培训
西餐摆台培训有什么要点
这块你若是不会的话，我真心的建议你要去学校学习
因为如果你在学校学了，学校便会系统的教你，这样的话，你自然 就会知道了
我朋友也是学习的这行，他在四川的薪东芳学的。
西餐摆台的要求是哪些
1、准备工作
(1)用消毒毛巾或酒精棉球清洁、消毒双手。
(2)准备各类餐具(如刀、叉、勺)、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。
(3)检查桌椅是否牢固可靠，有无破损，摆放是否整齐。
(4)根据餐厅正门位置确定主位，主位朝向正门。
(5)铺台布，要求台布中缝居中四边下垂，长短一致四角与桌角成直线下垂。
2、摆放餐具
(1)在席位正前方摆放餐盘，摆在位正中，盘边距桌边1-2cm，方巾放于盘内45度斜放。
(2)在餐盘的右侧由外向里摆放汤勺、头盆刀、鱼刀、主菜刀。匙心向上，刀刃向左，底部距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的刀比其他刀高出3cm，刀间距0.5cm。
(3)在餐盘的左侧与右侧对应，由里向外，头盆叉、鱼叉、主菜叉。叉尖向上，底边距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的叉子比其他高出3cm，叉间距0.5cm。
(4)在叉的左侧放面包盘，面包盘的中心线与餐盘中心线在一条线上，与叉的间距为1cm。盘上放黄油刀，刀尖向上，刀口向左。
(5)黄油刀上方放水果刀、叉，叉在下、刀在上，叉尖朝上，刀口朝底，刀叉间距1cm。
(6)水果刀上方可视情况放置冰激凌匙，匙把朝右。
西餐摆台培训
星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
摆台分中餐摆台和西餐摆台。
中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
通过以上新东方烹饪学校的介绍我们了解了西餐摆台培训的相关要求。大家都知道西餐用具比较多，餐叉，餐刀等。所以西餐摆台是很重要的。
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