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在家怎么做好吃美味的卤鸡翅尖
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-29 09:50:45 阅读量：
鸡有很多种烹饪方法，其中鸡翅尖是鸡身上最有嚼劲的部位，个人就非常喜欢吃鸡翅尖。那么一道好吃的卤鸡翅尖要怎么做，下面让新东方烹饪学校教大家在家怎么做好吃美味的卤鸡翅尖，同时还给大家分享了卤水的制作方法呢。
卤鸡翅尖主料：
鸡翅 500克
辅料
卤水 2000克
卤鸡翅尖红卤水的制作：
配方：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉5克、红辣椒粉10克、干尖椒(整只不煎破)5根、生姜20克、大葱30克、绍酒100克、冰糖70-100克、清水100克、鸡精5克、盐5克、高汤2500克、色拉油25克、老抽1小勺(约2克)
工具：纱布袋1个
调制：
卤鸡翅尖
1、将所有香料装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结;
2、将冰糖与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入100克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上倒入高锅，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
卤鸡翅尖的做法：
卤鸡翅尖
1 .鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用
2 .自制卤水一罐，卤水制作方法见本篇头
3 .锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖
4.盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可
5.开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火
6.盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可
上面新东方烹饪学校教大家了卤鸡翅尖跟卤水的制作方法，简单又方便在家都可以做。
卤鸡翅尖主料：
鸡翅 500克
辅料
卤水 2000克
卤鸡翅尖红卤水的制作：
配方：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉5克、红辣椒粉10克、干尖椒(整只不煎破)5根、生姜20克、大葱30克、绍酒100克、冰糖70-100克、清水100克、鸡精5克、盐5克、高汤2500克、色拉油25克、老抽1小勺(约2克)
工具：纱布袋1个
调制：
卤鸡翅尖
2、将冰糖与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入100克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上倒入高锅，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
卤鸡翅尖的做法：
卤鸡翅尖
2 .自制卤水一罐，卤水制作方法见本篇头
3 .锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖
4.盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可
5.开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火
6.盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可
上面新东方烹饪学校教大家了卤鸡翅尖跟卤水的制作方法，简单又方便在家都可以做。
标签：卤鸡翅尖
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