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重庆学厨师课程 学厨师的最佳年龄为多少呢

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-09-20 09:46:56   阅读量:
  厨师这个行业的发展前景是很好的,并且没有什么要求,越来越多的人选择学厨师了。想要学厨师要提前了解详细课程,重庆学厨师课程有哪些?学厨师的最佳年龄为多少呢?
重庆学厨师课程
重庆学厨师课程

  重庆学厨师课程
  开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

  学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。
  烹饪工艺:这是十分重要的课程,课程包括两个部分,理论知识和实践操作,各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

  课程设置:《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
  基本功:由实操教师演示10种刀法,20种花刀,10余种颠勺及装盘技术。

  热菜部分:讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
  食品雕刻:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

  艺术拼盘:传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
  综合部分:传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

  面点部分:中式及西式时尚流行面点。
重庆学厨师课程
重庆学厨师课程

  学厨师的最佳年龄为多少呢
  学厨师只要年满14周岁,任何年龄都是可以的,只要对烹饪感兴趣,无论是18岁还是60岁,都可以进行学习。

  以在新东方烹饪学校学厨师的学生为例,在学校学习的学生既有十五六岁的学生,也有三四十岁的学生,还有五六十岁的学生。所以总体说来,无论什么年龄学厨师都是可以的,二十五六岁的年轻人多数是学的长期厨师专业,二十五岁到四十岁左右的学生多数是学的中短期专业,四十岁以上的人多数是学的短期专业。

  以上就是有关重庆学厨师课程的相关介绍,不同地方学校的课程安排是有所区别的,重庆新东方烹饪学校的课程就会根据地方的特色进行调整。