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重庆卤菜培训学校去哪里好
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-16 10:38:10 阅读量：
重庆卤菜培训学校去哪里好？卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪头肉等等这些卤菜你可吃过吗？现实生活中人们往往都会买一些卤菜作为餐桌上的菜肴，既美味又方便。想要做出好吃的卤菜，那得制作好卤水，当卤水卤制的次数多了，保养时间久了，即可成为老卤，老卤卤制出的卤菜更加好吃。
学卤菜。对于卤菜而言，卤水是不可缺少的重要步骤。今天就来给大家讲解一下卤水中的五种香料。
卤菜共分为红卤系列、麻辣系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。卤菜特点脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。来重庆新东方烹饪学校卤菜培训学校学卤菜技术，传授全套技术，核心调料配方，卤水制作材料采购渠道，卤水店开店经营问题的解答等等。
重庆新东方卤菜培训学校采用几十种中药材，精心熬制的卤水，并且搭配各类调味香料，糖色，把种肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长，一直就是中国人喜爱的菜肴。2、将肉洗净，焯水；
并且还教大家卤菜、配料、调色、调味等，产品都是天然原料为基础，无任何添加剂。来重庆新东方卤菜培训学校实体店学卤菜配方技术，全程都是自己上手实操，自己配料、卤制、切配，师傅在旁边手把手指导，做好的卤菜熟食都是直接柜台销售给顾客的，保证做出来的味道跟店里的味道是一个样的。
来重庆新东方卤菜培训学校实体店学卤菜做法培训内容：卤水的调制和熬制、卤水的颜色调配、糖色的炒制方法、药材的配方和用法、火候的掌握和使用、卤水浓度和咸度的掌握、卤制品的加工处理、卤水的保存与防止发酸、药材如何选择、如何选择卤制器具。原材料的选购与前期处理。
卤菜中卤水的保养不仅仅和卤制之后操作有关，还和卤制过程中的火候有关。卤制食材时候要时刻注意别人卤水太少，要尽量小火卤制，加入非要大火卤制一定要看好锅，及时加水加汤，如果不及时，食材中的胶质会让大家的卤水变得浑浊，这一点十分重要。
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重庆新东方卤菜培训学校采用几十种中药材，精心熬制的卤水，并且搭配各类调味香料，糖色，把种肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长，一直就是中国人喜爱的菜肴。2、将肉洗净，焯水；
并且还教大家卤菜、配料、调色、调味等，产品都是天然原料为基础，无任何添加剂。来重庆新东方卤菜培训学校实体店学卤菜配方技术，全程都是自己上手实操，自己配料、卤制、切配，师傅在旁边手把手指导，做好的卤菜熟食都是直接柜台销售给顾客的，保证做出来的味道跟店里的味道是一个样的。
卤菜中卤水的保养不仅仅和卤制之后操作有关，还和卤制过程中的火候有关。卤制食材时候要时刻注意别人卤水太少，要尽量小火卤制，加入非要大火卤制一定要看好锅，及时加水加汤，如果不及时，食材中的胶质会让大家的卤水变得浑浊，这一点十分重要。
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