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正宗重庆小面的特殊之处
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-14 11:18:05 阅读量：
近两年，重庆小面越来越火，味道口碑争议也越来越大，无论是在本埠还是外地。重庆人在外地吃重庆小面，基本上评价都不高；外地人在当地吃正宗重庆小面，也不觉得好吃；外地朋友在重庆吃重庆小面，或觉得不好吃或不喜欢这麻辣味；即便是在重庆本土，难吃的小面也越来越多……截然相反的两种声音越来越多，口碑争议也越来越大。
在本地人眼里，外地的正宗重庆小面、外地人在重庆开的重庆小面、本地难吃的重庆小面并不能代表重庆小面，甚至根本就不能算重庆小面，因为我们可以在街巷里找到不少真正地道好吃的。但“重庆小面”作为一种饮食标签，在并不熟悉的人眼里，这些不地道不好吃的小面往往是很多朋友对正宗重庆小面的切身体验和评价，影响着很多人的认知。
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随教课老师一一辨识各种食材。之后，教授制作辣椒油、熬料包，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。
重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的正宗重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。
想系统学习正宗重庆小面的朋友，可以到重庆新东方小吃培训学习了解，重庆新东方正宗重庆小面培训机构有专业老师现场操作培训，全过程都是老师手把手教学，反复的实践操作，在你可以自己独立操作，做出口味和老师一样，才算是自己真正掌握了技术。欢迎广大朋友来我机构实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同。
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随教课老师一一辨识各种食材。之后，教授制作辣椒油、熬料包，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。
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标签：重庆小面培训
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