厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。

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重庆那里可以学厨师,听听过来人是怎么讲的

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-09-25 09:44:09   阅读量:
  想在厨师行业越来越火爆,不仅与我国经济社会的发展有关,还与人们吃货的心理有关,不论什么原因,现在厨师非常吃香,重庆那里可以学厨师,不要急,接下来就让我来跟你聊一聊。

  新东方烹饪学校教学项目

  1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质​‌‌和特性,由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能。

  2、主讲川菜,介绍粤菜,川菜24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由特级教师手把手教,学员亲自动手操作。

  3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术-掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

  4、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

  5、传授干料涨发〈海参.鱿鱼.蹄筋.鱼肚等〉。

  6、烹制方法30余种和创新川菜、江湖菜、最新流行菜的热菜精品凉菜、川味小吃等一百余种。如:鱼香肉丝、锅巴辣子鸡、豆花牛肉、重庆水煮鱼、麻花排骨等。

  7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

  8、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
重庆那里可以学厨师
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  新东方烹饪学校的优势
  学校好不好? ——>成立于1988年, AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
  担心学不会? ——>0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
  专业没方向? ——>提供目前热门高薪专业提供您选择,厨师培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
  就业没保障? ——>我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议,就业有保障
  创业没把握? ——>我校独家配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
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  至于去哪学,建议选择新东方烹饪学校,看看学校环境,设施设备,师资水平。要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解的更多。

  现在知道重庆那里可以学厨师了吧,学厨师一定要找好学校,好的学校和好的老师才能让你学到更加扎实的技能,一定不要听信他人的话,小心吃亏上当,祝您学业有成。