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麻辣小面培训学校都学些什么

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-10-14 14:09:27   阅读量:
    麻辣小面(素面)是重庆小面中最基本的,大众的一款面,但别看其仅仅是一碗素面,要想做好一碗地道的重庆小面,你所花的功夫可不比其它任何一款面要少。

    调料,是麻辣小面的灵魂,主要是油辣子、花椒面、酱油、猪油、蒜水、姜水、醋、鸡精、味精、葱花、香菜,猪油、花生碎粒、芝麻,老盐菜等等调料放在一起,让它们发生神奇的组合效应。
麻辣小面培训学校
    红油油辣子、猪油、花生粒、老盐菜你都需要特别制作,麻辣小面的调料需要精心调制,调料的配料更是需要精心制作。

    重庆小面口味繁多:麻辣小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、杂酱面、豌豆面、豌豆杂酱面、泡椒鸡杂面、红烧排骨面、番茄排骨面、老鸭汤面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、猪蹄面、猪肝面、番茄鸡蛋面、干溜面、凉面、担担面、砂锅米线、抄手、饺子、酸辣粉......

    接触过重庆小面的朋友就会知道,小小的一碗面条,其佐料多能达到十多种,但是在打佐料方面,也是讲究规矩的。所有佐料应该是相辅相成的,多一分嫌多,少一分嫌少,对于这个量很多人是不好把控的。为了很好的解决这个问题,重庆麻辣小面小编将所有调料都量化,形成一个统一的规范。
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    重庆麻辣小面一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天,在破旧脏乱的几平米小店,花上几块钱,吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面,简直是人生一大享受。对于重庆麻辣小面来说,佐料就是他的灵魂,有了小编特制重庆麻辣小面的做法,即使从来没有学过面条的人,也能做出高级技术师傅一样的味道来。