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新东方烹饪学校的重庆卤菜培训内容有哪些

信息来源：新东方烹饪学校发布时间：2019-09-25 09:33:36 阅读量：

描述：重庆卤菜在全国各地都有名，中国人吃卤菜的传统从古代延续至今，各地的风味和口味都不太相同，你想学习卤菜制作方法吗，想成为一名专业的卤菜厨师吗，来新东方烹饪学校参加重庆卤菜培训吧。

　　在教学上，新东方烹饪学校拥有雄厚的师资力量，组建了一支高素质、强技术、精教学的教师团队;配备了完善的硬件设施，两个校区拥有全新不锈钢设备500余台，配置有国内先进的理论厅、示范厅、电教厅、刀工、翻锅练习厅以及标准化切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实训大厅、展示厅100余间;同时学院就业体系遍布中国，为学生提供了可靠的就业体系，保障学生的成功高薪就业。

　　在专业设置上，新东方烹饪学校在对餐饮市场精细化调研的基础上，根据餐饮行业对人才的需求，开设市场最热门的中餐、西点、西餐专业，还具备完善的烹饪考试认证体系，是国家职业技能鉴定中心的定点考点，让学生在校就能方便、及时的考取各种职业资格证书，而且学校还为在校生提供大专学历服务，通过组织专项复习、让学生们在校就能实现技能加学历双丰收。

　　新东方烹饪学校重庆卤菜培训项目种类：
　　卤制鸡爪，鸭爪、鸡翅，整鸡，鸭头，整鸭，鸭肠，鸭心、兔头、鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚、卤豆制品等几十种卤味的制作技术。

　　重庆卤菜培训

　　新东方烹饪学校卤菜培训班内容：
　　1.卤制品加工系列禁忌;
　　2.卤汤的清汤方法;
　　3.中药材(卤料)香料的作用及配比;
　　4.卤制食物原料的选用与预处理;

　　5.卤汁的配料与调制要领;
　　6.卤汤调色的原料及调色方法与技巧;
　　7.卤汤调味的基本功及久为珍独特秘技;
　　8.厨仁财独创的“厨艺秘技”;
　　9.各味卤汁的区别与变通;

　　10.专用卤汤调配的全工艺流程;
　　11.原材料加工卤制的全过程;
　　12.不同材料加工卤制的区别方法;
　　13.老汤的形成及保存要领;

　　新东方烹饪学校重庆卤菜熟食培训中心其它培训项目：重庆冒菜培训，重庆面食培训，重庆烤鱼培训，川渝小吃培训，川味面培训，川渝特色小吃培训，麻辣香锅培训等。