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「川菜培训」中心哪家好?

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-09-23 14:56:52   阅读量:
      川菜培训中心哪家好?川菜起源于四川、重庆等地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原‌‌料多选家常食材,宴客也用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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    川味面食是川菜中的小吃,是属于川渝地区的一种口味独特的著名特色名小吃,除了川菜以外,川味面食算的上是川菜的另外一种极致,由于味道的独特,让品尝过的人都赞不绝口,直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

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    重庆哪有短期川菜厨师培训班?秘制红油与高汤制作工艺。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

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