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「重庆火锅」前十强的共通点
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-23 11:47:10 阅读量：
重庆火锅大概是一道大多数人都不会拒绝的美食，无论什么季节都一样受到食客们的欢迎，夏天的酣畅淋漓，冬天的温暖热情，无一不加深人们对重庆火锅的喜爱，那么重庆口碑前十的火锅有哪些呢？俗话说，“好吃不是罪，是罪躲不过”，在重庆美食记者的记录里，这个问题的答案呼之欲出。
重庆火锅底料具有麻辣为主、多味并存、讲究调味、选料广泛的特点，所以正宗重庆火锅的精髓就是火锅底料。随着重庆火锅关注度的提高，火锅底料的关注度也随之增长。
味道，是餐饮行业的一大重要支柱，没有令人称赞的味道，很难快速发展。对于重庆火锅而言，好味道取决于好底料，一份优质的底料，能赋予火锅灵魂。
传承于重庆正宗老火锅的底料配方，使用天然优质原辅材料调配，制作全程坚决执行安全、健康第一政策，确保每一份底料都能让使用者吃到麻辣鲜香的重庆火锅，同时吃的放心。
火锅从业者的回答相对专业些，所谓重庆老火锅不能简单理解为就是老样式火锅，老油老料，九宫格，长条凳，那都是后来人的概念，老火锅一般理解就是大火锅围坐而吃的火锅，区别一人一个的小火锅而已。
至于底料的配制，大家基本都遵循厚味重油的原则，汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
目前国内火锅市场竞争相当激烈，所以要选择一个实力强大的品牌才能够立足于市场，而重庆新东方火锅培训班就是非常适合创业选择！试问一家有实力、有优势、扶持好、团队专业、客流量不断的火锅店，有什么理由不选择它呢？
味道，是餐饮行业的一大重要支柱，没有令人称赞的味道，很难快速发展。对于重庆火锅而言，好味道取决于好底料，一份优质的底料，能赋予火锅灵魂。
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至于底料的配制，大家基本都遵循厚味重油的原则，汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
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