学员作品
迷你小笼包
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-17 14:20:15 阅读量：
重庆新东方烹饪学院中式面点师专业学员作品迷你小笼包
作者姓名：张宇豪
已学习时间：1个月
所属专业：中式面点师专业
作品名称：迷你小笼包
指导教师：吴老师
迷你小笼包主料：饺子皮适量、猪肉300克
迷你小笼包配料：莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量
迷你小笼包调料：食盐2茶勺、生抽1.5汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺
迷你小笼包步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁，剁至三者融合。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
6、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。
7、从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
8、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
9、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
10、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
标签：中式面点
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