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重庆火锅技术培训班哪里有？
信息来源：渝北新东方烹饪学院 发布时间：2019-08-09 14:16:17 阅读量：
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当然了，重要的还是火锅的味道，可以先品尝，满意后在学习。
要想学习到重庆老火锅技术，得先了解重庆火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。
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