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重庆厨师学校卤菜培训怎么样呢？卤菜培训内容有哪些？
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-26 09:46:59 阅读量：
在一些街边的小店里，我们经常会看到卤菜门店，走进去我们可以看到各种各样的卤菜小吃，那么这些卤菜怎么制作的?重庆厨师学校卤菜培训怎么样呢?卤菜培训内容有哪些?一定要选择新东方烹饪学校进行培训哦!
重庆厨师学校卤菜培训怎么样
一、什么是卤菜？
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
二、卤菜培训内容
1、卤菜系列原材的选取和注意事项
2、培训红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
3、培训卤汤的调色，配比和火候的把控
4、卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
5、制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
6、腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
7、演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方
8、经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解
重庆厨师学校卤菜培训怎么样
三、重庆厨师学校卤菜培训怎么样？
很多人创业选择卤菜，因为卤菜投资小，见效快，市场需求大。一个小区即可满足普通小店人流量需求，只需要学会了卤菜烹饪技术，将卤菜的味道，口感做独特，不断开发市场需求，成为一方卤肉大家。
卤菜培训学校当然来重庆新东方厨师培训学校，名师授课，学员实践操作老师逐一辅导，学不会免费再学，专业剖析卤菜店开店模式。在学校老师传授香料配置秘方，卤汁熬制技巧，各种菜品搭配技巧，卤菜店经营技巧等等。
重庆厨师学校卤菜培训怎么样呢？新东方烹饪学校就是一个靠谱的培训学校，不仅有专业的名师授课，而且可以让学生亲自进行操作，可以掌握卤菜制作的精髓。
重庆厨师学校卤菜培训怎么样
一、什么是卤菜？
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
二、卤菜培训内容
1、卤菜系列原材的选取和注意事项
2、培训红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
3、培训卤汤的调色，配比和火候的把控
4、卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
5、制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
6、腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
7、演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方
8、经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解
重庆厨师学校卤菜培训怎么样
三、重庆厨师学校卤菜培训怎么样？
很多人创业选择卤菜，因为卤菜投资小，见效快，市场需求大。一个小区即可满足普通小店人流量需求，只需要学会了卤菜烹饪技术，将卤菜的味道，口感做独特，不断开发市场需求，成为一方卤肉大家。
卤菜培训学校当然来重庆新东方厨师培训学校，名师授课，学员实践操作老师逐一辅导，学不会免费再学，专业剖析卤菜店开店模式。在学校老师传授香料配置秘方，卤汁熬制技巧，各种菜品搭配技巧，卤菜店经营技巧等等。
重庆厨师学校卤菜培训怎么样呢？新东方烹饪学校就是一个靠谱的培训学校，不仅有专业的名师授课，而且可以让学生亲自进行操作，可以掌握卤菜制作的精髓。
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