厨师行业动态
请问一下大家有人知道厨师是高温作业吗？
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-11 08:40:53 阅读量：
最近虽然眼看着日历已经进入了秋天的样子，但是天气的炎热状态丝毫没有减退的痕迹，有人说，呆在空调房里就不怕天气炎热了，但是，在家做饭的时候可真的是需要梁静茹给一下勇气。那么，厨师是高温作业吗?
基本介绍
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师是高温作业吗
厨房来说，一年四季中的夏季的厨房最让人印象深刻，它总给人汗渍渍的印象。在家中做饭，即使门窗大开，油烟机吸力开到最大，在炉灶边蒸煮煎炒，也会热得汗流浃背，让做饭的人叫苦不迭。烧煮一日三餐尚且如此，以烹饪为职业的厨师在夏日的厨房里工作，又是什么样的状态?
日常状态
厨师是高温作业吗
一般情况下，新东方烹饪学校的厨师们是早上8点30分上班，下午1点10分下班。在8点30分至11点10分的这个时间段里，厨房的温度并不高。这段时间，也主要是切菜、配菜、蒸灶师傅们开展工作，比如，切菜师傅把菜切好后给炉灶师傅，做一些粗加工;洗菜阿姨洗好大肠，切菜师傅切好，再送到炉台后开始加工，加一些香料，要烧一个半小时，熟了之后，备用。类似于这些准备工作，都会在这一阶段进行。
厨房里有一套循环室内外空气的新风系统，站在灶台前，能感受到冷风往屋里灌，所以在烹饪没有开始前，厨房里的温度并不高。真正的高峰期在中午11点半到12点半到来，这段时间，也是厨房最热的时候。11点半，新东方烹饪学校厨师戴上厨师帽，把锅用水过一遍，再入油，加入姜蒜，锅内开始冒烟，再放入主菜后开始翻炒、颠勺。这时能见到明火，而其他时候明火都在炉灶下方，这样的热量对厨师的影响并不大。再翻炒几下，入水翻滚，菜就出锅了。
看到了上面的文章给大家介绍的这些有关于厨师在工作中的日常状态后，相信大家仅仅是通过文字，就能够体会到厨师的辛苦，这样大家还需要问厨师是高温作业吗?
基本介绍
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师是高温作业吗
厨房来说，一年四季中的夏季的厨房最让人印象深刻，它总给人汗渍渍的印象。在家中做饭，即使门窗大开，油烟机吸力开到最大，在炉灶边蒸煮煎炒，也会热得汗流浃背，让做饭的人叫苦不迭。烧煮一日三餐尚且如此，以烹饪为职业的厨师在夏日的厨房里工作，又是什么样的状态?
日常状态
厨师是高温作业吗
一般情况下，新东方烹饪学校的厨师们是早上8点30分上班，下午1点10分下班。在8点30分至11点10分的这个时间段里，厨房的温度并不高。这段时间，也主要是切菜、配菜、蒸灶师傅们开展工作，比如，切菜师傅把菜切好后给炉灶师傅，做一些粗加工;洗菜阿姨洗好大肠，切菜师傅切好，再送到炉台后开始加工，加一些香料，要烧一个半小时，熟了之后，备用。类似于这些准备工作，都会在这一阶段进行。
厨房里有一套循环室内外空气的新风系统，站在灶台前，能感受到冷风往屋里灌，所以在烹饪没有开始前，厨房里的温度并不高。真正的高峰期在中午11点半到12点半到来，这段时间，也是厨房最热的时候。11点半，新东方烹饪学校厨师戴上厨师帽，把锅用水过一遍，再入油，加入姜蒜，锅内开始冒烟，再放入主菜后开始翻炒、颠勺。这时能见到明火，而其他时候明火都在炉灶下方，这样的热量对厨师的影响并不大。再翻炒几下，入水翻滚，菜就出锅了。
看到了上面的文章给大家介绍的这些有关于厨师在工作中的日常状态后，相信大家仅仅是通过文字，就能够体会到厨师的辛苦，这样大家还需要问厨师是高温作业吗?
标签：厨师
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