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厨师一个月速成班出来找工作
信息来源： 发布时间：2020-08-03 09:37:06 阅读量：
一个月，能学会厨师吗？这是不少人心中的困惑。不少人在网上寻找答案，针对想要快速学成的人群，不妨先看看学一月能学什么吧。
简单来说，一个月所能学成的厨艺有限，但也不是完全不能学会。如果拿重庆的特色小吃来说，至少能学会：重庆小面、重庆火锅、烧烤、卤菜是绝对没问题的。
重庆小面（3~7天）：
烤鱼（3~7天）：
4、多种味型的炒料制作与辅料配菜搭配；
5、烤鱼的定价、开店工具的购买建议、场地的选择定位；
烧烤（7天）：
1、烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；
2、半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；
3、手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；
4、特殊肉类腌制及烤制（如：鸡心）；
5、行业流行烤制方法（特色鸭头）；
6、新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）；
7、大型原料烤制（全茄）、海鲜类烤制（小黄鱼、鱿鱼）、铁板烧系列；
8、综合练习（素菜类、煮啤酒、荤菜类）。
卤菜（7天）
针对想要一个月学成的同学，在短时间内，能掌握好不少单品创业项目，这里所列举的只是部分内容，更多创业单品项目，可以咨询学校老师，了解更多学习内容。
简单来说，一个月所能学成的厨艺有限，但也不是完全不能学会。如果拿重庆的特色小吃来说，至少能学会：重庆小面、重庆火锅、烧烤、卤菜是绝对没问题的。
重庆小面（3~7天）：
- 秘制红油的选购、制作保存；
- 面条制作；
- 七种味型作料的制作；
- 打料的流程技巧；
- 汤料的熬制、保存；
- 设备采购；
烤鱼（3~7天）：
- 鱼的初步宰杀、处理、定型；
- 前期的腌制码味、时间控制；
4、多种味型的炒料制作与辅料配菜搭配；
5、烤鱼的定价、开店工具的购买建议、场地的选择定位；
烧烤（7天）：
1、烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；
2、半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；
3、手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；
4、特殊肉类腌制及烤制（如：鸡心）；
5、行业流行烤制方法（特色鸭头）；
6、新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）；
7、大型原料烤制（全茄）、海鲜类烤制（小黄鱼、鱿鱼）、铁板烧系列；
8、综合练习（素菜类、煮啤酒、荤菜类）。
卤菜（7天）
- 香料秘方传授、熬制卤菜专用高汤
- 食材选购、熬制流程、火候把控、炒制香料、加入高汤、熬制卤汁、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控
- 各类荤菜、素菜的卤至过程演示、时间把控讲解、凉菜秘制红油及各种凉菜味型的调制、卤汁的保养与老卤的运用技术传授、自主创业经营的要点讲解。
针对想要一个月学成的同学，在短时间内，能掌握好不少单品创业项目，这里所列举的只是部分内容，更多创业单品项目，可以咨询学校老师，了解更多学习内容。
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