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小龙虾开店值得注意的三点 怎么选地址
信息来源:
新东方烹饪学校
发布时间:2019-10-21 13:58:43 阅读量:
小龙虾开店值得注意的三点,很多人都非常看好小龙虾的开店,因为生活中不少的人都非常喜欢吃小龙虾,而且每年的消费量也是非常巨大的,来吧!下面让小编携手新东方烹饪学校分享相关的资讯给大家,希望对大家有用。
小龙虾开店值得注意的三点
小龙虾开店值得注意的三点
小龙虾餐饮店从2013年开始井喷式发展,撇开2019年世界杯带来的市场虚高不谈,在2018年小龙虾餐饮的市场规模已约有2000亿。在如此大的市场规模之下,新开一家小龙虾餐饮店,不仅要应对行业老店的挤压,更要应对许多和我们一样,正打算进入这个行业的新入者之间的竞争。
因此,在考量一个区域能否经营小龙虾餐饮店时,需要着重考量这么几个因素:现有竞争对手,潜在竞争对手,替代产品或服务威胁,顾客的力量,供应商的力量。
开店之前,我们需要通过大众点评或地图软件,查找选址周边30分钟到店的区域范围内,现有小龙虾餐饮店的数量,并选出几家评分较高的店,进行实地走访光顾,通过体验他们的产品和服务以及交通便利程度,分析这个市场能否再开一家小龙虾餐饮店。
小龙虾开店怎么选地址
如果这个区域内,完全没有小龙虾餐饮店,多半是因为这个区域内没有足够的客户,连一家店都养不活。所以遇到这种区域,千万不要立马认为是自己减到漏了。小龙虾餐饮店已经发展了几十年,已经是一个相对成熟的行业,除了城市新开发的区域,很少会存在一个市场,存在大量想吃小龙虾的顾客,却没有小龙虾店的情况。除非,你通过十分可信的渠道,了解到信息说,“这个区域内确实存在非常多常吃小龙虾的客人,苦于区域内没有小龙虾餐饮店,只能到更远的地方去吃”,如果确实存在这种情况,那么我们只能恭喜你,捡到宝了,在这种区域开设小龙虾餐饮店,起步会非常顺畅。
小龙虾开店值得注意的三点
(2)如果这个区域内,小龙虾店非常多,但是走访的几家评分最好的店,每天平均单量也十分少,那么这个区域多半不要再尝试进入。因为这个市场已经过度饱和了,贸然进入这种市场,基本上不会成功,这也是我们请到的几位行业前辈们的一致意见。我们再下点功夫,通过中介平台,去询到这些地段的租金和人员平均工资,再大致估算装修成本和设备的折旧,然后估算食材成本,将所有成本折算为可变成本后和每份的售价利润做一个分析,如果发现这些店全部难以盈利,那么,请马上放弃进入此区域开店的想法,立刻前往下一个目标区域去考查,不要问我们为什么,这都是行业前辈们用血和泪得出的经验教训。
(3)如果这个区域内小龙虾店较少,但是每家店都天天坐满顾客,这就是我们最理想的市场区域。在这种区域,主要考查的是这些店的平均客人的单价,在这种区域,唯一需要注意的坑就是这个区域是否在打价格战,如果这个区域在打价格战,每个商家的定价都很低,那么这种繁荣极有可能是虚假繁荣,是因为区域内的价格竞争,引来了大量区域外的顾客来此区域消费,当价格回归后,那些顾客极有可能回到他们原来30分钟生活圈内的小龙虾餐饮店。如果,此区域的客单价合理,那么不用犹豫,直接在此区域开干吧。
小龙虾开店值得注意的三点,很多人可能是不同行业的一些规则,所以刚刚开始做的时候没有很大的收益是非常正常的,如果你想了解更多,那就关注新东方烹饪学校吧。
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