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新东方特色卤菜配方你值得一学
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-14 16:53:31 阅读量：
卤菜，熟食卤菜作为我国主要品种之一，风味独特，卤菜的做法简便，独树一帜，其影响十分深远，由此，卤菜的做法成为各种不同类型的风味卤菜。更是随处可见，全国各地的大小宾馆，酒楼，风味餐厅，流动摊贩，家庭餐桌等等均有卤菜的影子。
熟食卤菜的做法随着广大群众生活水平的不断提高而提高和蓬勃发展与时俱进。根据卤菜市场杨龙伟卤菜同时不断创新发展。推陈出新，迎合卤菜市场需求与全国各地口味的卤菜的做法相结合。创造出杨龙伟独有的卤菜的做法及配方。
新东方特色卤菜配方：
八角、桂皮、山奈、小茴香、甘松、甘草、香叶、香草、良姜、丁香、千里香、红花椒、小米辣、干辣椒、荜拨、罗汉果、泡椒、豆豉、白寇。
颜色配方：
紫草、红曲米、老抽
卤水调配配方：
胡椒、味精、老姜、大葱、盐、辣椒、红油、水。
卤菜的做法及配方,下面由杨龙伟来说一下卤菜的做法及配方：所谓卤菜的做法及配方即不同地区的熟食的做法，卤肉的做法是一样的，只是在称呼上不一样而已。
熟食卤菜的做法随着广大群众生活水平的不断提高而提高和蓬勃发展与时俱进。根据卤菜市场杨龙伟卤菜同时不断创新发展。推陈出新，迎合卤菜市场需求与全国各地口味的卤菜的做法相结合。创造出杨龙伟独有的卤菜的做法及配方。
八角、桂皮、山奈、小茴香、甘松、甘草、香叶、香草、良姜、丁香、千里香、红花椒、小米辣、干辣椒、荜拨、罗汉果、泡椒、豆豉、白寇。
颜色配方：
紫草、红曲米、老抽
胡椒、味精、老姜、大葱、盐、辣椒、红油、水。
卤菜的做法及配方,下面由杨龙伟来说一下卤菜的做法及配方：所谓卤菜的做法及配方即不同地区的熟食的做法，卤肉的做法是一样的，只是在称呼上不一样而已。
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