师兄师姐
张健「两年制金领大厨专业」
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-06 10:46:52 阅读量：
姓名：张健
性别：男
籍贯：重庆
入学时间：2010年
毕业时间：2012年
所学专业：金领大厨专业
职务：厨师长兼餐厅经理
2010年的张健，已年过三十，男人“三十而立”这一说法，在他身上完全没有得到体现。说起那个时候的他，张健总是调侃自己是”四无公子”——无房、无车、无老婆、无固定收入。看着身边的朋友一个一个都成家立业，那时候的张健在想，我能做什么？我该做什么？才能赶上他们的步伐。由于没学历、没技术、没有工作经验，张健的求职生涯，总是四处碰壁。要怎样才能改变自己呢？思来想去，张健决定学厨师改变命运。
于是在2010年初，张健来到了重庆新东方烹饪学院报读了两年制金领大厨专业。带着改变未来的使命，张健从一开始就告诫自己一定要好好学习。作为重庆新东方金领专业首期学员，张健第一次感受到了新东方全新的教学理念。老师不仅会全方面的给同学们讲解营养、刀工、火候、盘饰等专业知识；而且更注重学生管理水平及综合素质的培养。这一年，张健不管是专业知识、个人技能都得到了全面提升，所以他非常感谢重庆新东方的老师们，他时常说没有新东方老师就没有今天的张健。
毕业后，经学校推荐，张健进入重庆乡食源酒楼工作。因为有在学校的积累，面对新的工作，张健显得特别的得心应手，但他也很快发现酒楼存在诸多弊端，譬如人员冗杂、成本管理不严格、菜品质量不高等问题，屡次向老板谏言后，并没有引起重视，不出一年，乡食源酒楼倒闭关门。
张健本原以为自己又得另外找工作，不料酒楼老板找到他说，“愿意再出资成立乡食源精品农家菜馆，并要求张健来担任厨师长并主持经营？”虽然这对张健来讲是一个机会，但也是一个挑战，要当经理和厨师长还是头一次。是抓住机遇逆流而上，还是另谋生路，张健也纠结了一番。但想到新东方老师经常告诉自己要有不怕困难、努力拼搏的精神，于是张健决定，放手一搏。
为了给餐厅选址，张健跑遍了重庆的大街小巷，最后决定把店面设在西南医院后门，因为这里紧挨医院，人流量大，而且大中型餐厅较少，市场前景广阔。经过他两年的磨砺和经营，乡食源精品农家菜馆不仅持续盈利，而且规模扩大了一倍，个人收入也不断提高。更重要的是他再也不是以前的“四无公子”，不仅在重庆主城买了房、买了车，还组建了幸福的家庭。
采访中，张健表示要特别感谢重庆新东方烹饪学院的培养，也想对学校的学弟学妹们说：“学厨师的前景非常好，只要你们学好专业知识和技能，我相信将来你们一定能做得更好，同时也祝愿母校蒸蒸日上，桃李满天下！”
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