四川卤菜技术培训
「卤鸡爪培训班」
- 课程编号：28862019
- 上架时间：2019-07-18 09:17:54
- 课程描述： 卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。卤鸡爪是卤菜的一款特色菜，也是一款小孩子非常喜爱的“小吃”，更是下酒佳品，也是卤肉摊必不可少的一道菜肴之一。
【卤鸡爪简介】
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。卤鸡爪是卤菜的一款特色菜，也是一款小孩子非常喜爱的“小吃”，更是下酒佳品，也是卤肉摊必不可少的一道菜肴之一。
【卤鸡爪市场前景】
卤鸡爪是彻底的变废为宝，将食之无味弃之可惜肉少的鸡爪变成了一款耐人寻味，回味悠长的特色小吃，是家庭宴席，生日宴席，聚餐酒会的款亮点，更是大排档，卤肉摊不可或缺的一款卤菜，只做简单，成本低，收益高，是卤肉创业者的首选。
【来新东方烹饪学校卤鸡爪培训班的理由】
重庆新东方作为川卤发源地的品牌院校，拥有从事几十年卤肉经验卤水大厨，秘制卤水配方，几十年卤肉心得都是让你成为一名卤肉高手的秘籍，新东方烹饪学校讲究学员实践操作老师逐一辅导，学不会免费再学，专业剖析卤菜店开店模式。
【卤鸡爪培训班学习内容】
1、学习卤鸡爪的香料辨识、采购以及香料秘方传授。
2、学习食材的选购、加工技巧。
3、学习卤水熬制技巧、火候的把控、香料的炒制。
4、学习炒糖色技术，学习上色技术。
5、学习卤鸡爪卤汁保存技术，以及老卤的应用技术。
6、自主创业经营技巧，营销手段等。
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。卤鸡爪是卤菜的一款特色菜，也是一款小孩子非常喜爱的“小吃”，更是下酒佳品，也是卤肉摊必不可少的一道菜肴之一。
【卤鸡爪市场前景】
卤鸡爪是彻底的变废为宝，将食之无味弃之可惜肉少的鸡爪变成了一款耐人寻味，回味悠长的特色小吃，是家庭宴席，生日宴席，聚餐酒会的款亮点，更是大排档，卤肉摊不可或缺的一款卤菜，只做简单，成本低，收益高，是卤肉创业者的首选。
【来新东方烹饪学校卤鸡爪培训班的理由】
重庆新东方作为川卤发源地的品牌院校，拥有从事几十年卤肉经验卤水大厨，秘制卤水配方，几十年卤肉心得都是让你成为一名卤肉高手的秘籍，新东方烹饪学校讲究学员实践操作老师逐一辅导，学不会免费再学，专业剖析卤菜店开店模式。
【卤鸡爪培训班学习内容】
1、学习卤鸡爪的香料辨识、采购以及香料秘方传授。
2、学习食材的选购、加工技巧。
3、学习卤水熬制技巧、火候的把控、香料的炒制。
4、学习炒糖色技术，学习上色技术。
5、学习卤鸡爪卤汁保存技术，以及老卤的应用技术。
6、自主创业经营技巧，营销手段等。
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