一年制中餐培训
一年制烹饪精英班
- 课程编号：10362019
- 上架时间：2019-06-01 15:18:59
- 课程描述： 重庆新东方烹饪精英专业为一年制厨师培训速成班，该专业主要培训干锅、火锅、精品川菜等都市流行家常菜制作，新东方中餐厨艺培训班可学习300多到金典菜品，厨师培训就来重庆新东方烹饪学校。
专业简介
本课程专为具有烹饪基础的社会人士开设，以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。
学习内容
第一阶段
1、基本功技能训练（基本技能及规范）；2、基础热菜（示范+实习）；3、基础雕刻技能（示范+实习）。实践为主：主要学习精品川菜、火锅、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。可以学习300多道经典菜品和全套中式点心的制作，如顺风耳、泡椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。
第二阶段
1、雕刻技能提升（示范+实习）；2、基本功技能训练（基本技能规范）；3、热菜基础和提升（家常菜代表菜）。
第三阶段
1、凉菜技能制作；2、拼盘技能制作；3、热菜技能强化（经典菜肴制作）。
第四阶段
1、20道特色菜肴制作；2、宴席设计；3、火锅系列等菜式制作。实践为主：主要学习精品川菜、火锅、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。可以学习300多道经典菜品和全套中式点心的制作，如顺风耳、泡椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。
理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《烹饪英语》、《职业礼仪》。
学校优势
重庆新东方烹饪学院实力技术保障
品牌保障：厨师培训始于1988，在全国各省市开设了52所院校，与50万余名校友建立了强大的校友网络。
教学优势：实操+理论，教学课程由易到难，0基础也能学。
教学设备：拥有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，配套完善。
师资雄厚：拥有国家一级烹饪大师，烹饪大赛金厨奖获得者，知名酒店厨师长，也有各个菜系的学科带头人。
就业优势：新华教育集团在全国设立了创就业办事处，与27000余家企业建立了长期合作关系。
学院环境：环境优美，交通便利，城市条件优越，是学子们学习的天堂。
为什么选择重庆新东方烹饪学院？
学习期间的费用怎么算？
答：学校的专业有两年制，也有三年制，具体的费用，要看您报什么专业。在重庆新东方学习，入学会签订就业协议，在校期间，定向培养，毕业即就业。学习优秀的学生，还可以提前三个月顶岗实习，让每位学生既学到技能，又能到名企就业拿高薪。
学校都开设了哪些专业？
答：重庆新东方目前开设六大专业：金典总厨、金领大厨、西餐主厨、经典西点、大厨精英、烹饪精英、西点精英。
报名之前能不能先试学一段时间？
答：可以，学校会提供为期一周的免费试学，学生觉得满意后再报名，建议家长和学生来校实地参观了解之后再决定学习的事。