重庆干锅技术培训

「重庆干锅鸡培训」

课程编号：22662019
上架时间：2019-06-12 17:16:24
课程描述：干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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干锅鸡简介

干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
重庆干锅鸡培训

干锅的前景

干锅鸡是重庆绷一道特色系列美食，早期的干锅主要是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色，后期加上巴渝绷的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典名菜，干锅的制作一般用香芹、青红肉椒、土豆为底菜，再用特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"，既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣。

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。
重庆干锅鸡培训

重庆干锅鸡培训学习内容

    1、学习干锅材料的选择；

   2、学习干锅香料的选择；

   3、开店创业指导。

   在重庆新东方烹饪学院干锅鸡烹饪大师的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方——老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握全套配方及制作工艺，做出合格成品。理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一学习；从市场需求与发展出发，有针对性地进行干锅技术培训；常年学习，随到随学，学期不限，包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。
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