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重庆干锅技术培训

「重庆干锅兔培训」

课程编号：25262019
上架时间：2019-05-21 15:14:54
课程描述：干锅兔是一道特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。
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【重庆干锅兔介绍】

干锅兔是一道特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。

为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。它不需要自行点菜，菜品搭配相对固定。在操作上，重庆干锅兔比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
重庆干锅兔培训

   【重庆干锅兔前景】

   重庆干锅兔学习发源于重庆黔江，火爆成渝，流行全国的重庆特色重庆干锅兔。投资少、易操作，适应性强，可持续经营,具备强大的竞争力。同时，重庆干锅兔价格适中，适合大多数人消费，由于没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备，所以我们的利润率远远高于传统的餐馆。

   【到重庆新东方学重庆干锅兔的理由】
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   开一家重庆干锅兔菜系的重庆干锅兔菜馆生意非常红火，做重庆干锅兔除了加盟，最好是自己掌握技术，既可以节约费用，还可以减少原料成本。越来越多的人选择学习重庆干锅兔技术。重庆新东方烹饪学院全程采用实战教学，一人一灶操作，无论是否有基础，保证学员能够学得会。

   重庆干锅兔培训班有着专业大师手把手传授，名师一对一授课，包教包会,学会为止，专业剖析重庆干锅兔店开店模式。另外，学院将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。

   【重庆干锅兔培训学习课程】

   1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

   2、磁粑酱制做和保存方法。

   3、糖色炒制和保存方法。

   4、蔬菜的加工处理方法。

   5、肉质品的加工处理方法。

   6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

   7、重庆干锅兔主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

   8、重庆干锅兔酱制作及保管技术。

   9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型重庆干锅兔主料的调制绝配方。

   10、各味型重庆干锅兔的烹饪技术和程序。

   11、重庆干锅兔装盘技巧，点缀拼盘技术。

   12、重庆干锅兔红油的提炼与保存。
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